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Vinhos italianos escolhidos pelo Pausa
Os vinhos que pedem pasta fresca, tábuas de salumi e boa conversa, agora em sua casa. E, para terminar à italiana, o Limontejo: um limoncello feito no Alentejo com receita de família.
Pausa · Vinhos
Itália à mesa
Em destaque
Limontejo, o limoncello do Alentejo
Uma história italiana, uma paixão portuguesa: a receita é a da família de Francesco Catucci, os limões são naturais e vêm do monte, no Alentejo. Doce, fresco e intenso, para servir bem gelado no fim da refeição.
- Garrafa de 200 ml
- 30 % vol.
- Limões naturais do Alentejo
- Servir bem gelado
A garrafeira
Vinhos italianos em destaque
Um tinto da Toscana, um branco do Veneto e um rosé da Puglia: três vinhos para três molhos.
Pasta e vinho
Diga-nos a pasta, dizemos-lhe o vinho
Em Itália, o vinho segue o molho. Estas são as combinações que sugerimos com a pasta fresca do menu do Pausa.
Se a pasta é com ragù
Gramigna al ragù Bolognese
A acidez do Sangiovese corta a gordura do ragù e pede a garfada seguinte.
Vinho tinto
Se é carbonara ou pesto
Mezze maniche alla Carbonara
Um branco fresco e salino, para o ovo, o pecorino e o manjericão.
Vinho branco
Se leva tomate e burrata
Paccheri con pomodoro, burrata e basilico
Fruta e frescura para o tomate, macieza para a burrata.
Vinho rosé
E depois do tiramisù
O digestivo
Um copo pequeno, tirado do congelador, para fechar a mesa à italiana.
Limoncello
Cultura italiana
Beber à italiana
Em Itália bebe-se devagar, à mesa e em três tempos.
1
L’aperitivo
Antes de jantar
Um copo de branco ou de rosé bem fresco e qualquer coisa para picar: azeitonas, focaccia, uma tábua de salumi.
2
A tavola
À mesa, com a pasta
O vinho segue o molho: tinto para o ragù, branco para o pesto e a carbonara, rosé para o tomate.
3
Il digestivo
No fim, o limoncello
A refeição não acaba no doce. Acaba num copo pequeno de limoncello, tirado do congelador.
Perguntas frequentes
Que vinhos italianos há na loja do Pausa?
Vinhos italianos tintos, brancos e rosés escolhidos pela equipa do Pausa para acompanhar pasta fresca, tábuas de salumi e focaccia. Há também o Limontejo, um limoncello feito no Alentejo com receita italiana de família.
Que vinho combina com cada pasta?
O vinho segue o molho. Para o ragù, um tinto de Sangiovese como o Chianti Classico. Para o pesto e a carbonara, um branco fresco como o Soave Classico. Para o tomate e a burrata, um rosé do Salento. Veja as sugestões em pasta e vinho.
A que temperatura devo servir os vinhos?
Os tintos, entre 16 e 18 °C. Os brancos e os rosés, bem frescos, entre 8 e 10 °C. A temperatura de cada vinho está na ficha técnica do produto.
Como se serve o limoncello?
Bem gelado, em copos pequenos, no fim da refeição. Guarde a garrafa de Limontejo no congelador. Também pode juntá-lo a água tónica e manjericão, ou a espumante.
Posso comprar bebidas alcoólicas se tiver menos de 18 anos?
Não. A venda de bebidas alcoólicas é proibida a menores de 18 anos. Seja responsável e beba com moderação.